Những món ăn làm nên tên tuổi các nước Đông Nam Á bạn không thể bỏ qua khi đến đây.
Sự hình thành nên các yếu tố của một đất nước ngoài những di sản văn hóa, dân tộc, thì chắc hẳn sẽ không thể thiếu văn hóa ẩm thực. Hay nói một cách chung mỗi nước sẽ có những nước văn hóa ẩm thực khác nhau tạo nên nét đặc trưng. Khi mà nhắc đến món ăn nào thì hình ảnh tên đất nước ấy sẽ hiện ra. Đông Nam Á là khu vực đa dạng bản sắc cũng chính vì thế nền ẩm thực cũng sẽ phong phú theo. Cùng 3km Food khám phá xem món ăn gắn liền với tên tuổi của các nước Đông Nam Á là gì nhé. Let’s go!
Đông Nam Á là một trong những khu vực sôi động nhất trên thế giới không chỉ bởi sự đa dạng về văn hóa và sắc tộc mà còn vì vị thế địa lý trọng yếu, là con đường hàng hải nối liền Ấn Độ Dương với Thái Bình Dương. Có rất nhiều dân tộc với các nền văn hóa khác nhau cùng chia sẽ và sinh sống tại đây, vô tình chung ngày càng làm cho ẩm thực của khu vực trở nên đa dạng và phong phú theo thời gian.
Nasi Goreng - hấp dẫn của xứ " vạn đảo " indonesia
Trong ngôn ngữ của quốc gia ” vạn đảo ” này từ Nasi có nghĩa là cơm, Goreng là chỉ những món chế biến bằng phương pháp rang. Tuy chỉ là món cơm rang mà hầu hết ở các quốc gia có nền văn minh lúa nước đều có. Nhưng Nasi Goreng lại mang đến một hương vị đặc biệt từ các nguyên liệu chế biến theo cách riêng.
Vị nêm nếm đậm đà khi nấu món này của người Indo thường cho rất nhiều ớt, tỏi, sốt cà chua. Kèm theo đó là các nguyên liệu hải sản cấu tạo nên món ăn vừa đơn giản, vừa mang hương vị đặc trưng.
Món ăn mang đến nét cuốn hút được phản phất vị cay nồng của ớt, vị tươi của hải sản. Nếu có dịp đến Indonesia mọi người nhất định phải thử món ăn này.
Nasi lemak - món ăn " quốc bảo " Malaysia
Nasi lemak cũng là một món cơm như những nước khác, nhưng thèm theo đó cơm sẽ được chế biến hấp với nước dừa. Người dân chế biến Nasi lemak theo nhiều cách khác nhau, nhưng thành phần cơ bản của món ăn là gạo nấu với sữa dừa, phủ tương ớt sambal.
Khi mọi người đến đất nước này, đi đến với các từng khu vực địa phương, kể cả sân bay , trường học hay bất kì đâu thì cũng sẽ tìm thấy món Nasi lemak. Vì tính phổ biến và rộng rãi như vậy khiến món ăn trở thành ” linh hồn ” trong văn hoa ẩm thực Malaysia.
Công thức chế biến món ăn này cũng rất đơn giản: Gạo nấu với nước dừa, ăn cùng dưa chuột, đậu phộng rang, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu. Thường thức món ăn ngon và kèm theo một ly trà sữa cạnh trên nữa nhé.
Chilli Crab - Cua sốt ớt món ăn trứ danh của " đảo quốc sư tử "
Hai phong cách chế biến thịt cua phổ biến nhất tại Singapore là dùng với sốt ớt, hơi có chút vị cà chua, cay cay ngọt ngọt hoặc là với sốt hạt tiêu đen. Cua sốt ớt thường được ăn kèm với bánh bao chiên trong sốt tương ớt ngon tuyệt. Cua được làm qua 2 quy trình, luộc trước, sau đó thì rán để thịt cua không bị xát dính vào mai cua. Bạn cũng có thể thấy nhiều kiểu nấu cua khác như: cua sốt trứng muối hoặc bún cua Singapore.
Larb ( Lạp ) - món ngon đơn giản của đất nước " Vạn Tượng"
Là một món ăn nổi tiếng của đất nước ” triệu voi “, trong tiếng Lào, món lạp mang nghĩa lộc, may mắn, tượng trưng cho lời cầu chúc bình an, may mắn của những người Lào giản dị. Nguyên liệu để làm Lạp khá đa dạng với cá, thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc thịt vịt được trộn với gan đã băm nhỏ cùng với thính, ớt, nước cốt chanh và một số loại rau thơm. Khi được dọn ra đĩa để thực khách thưởng thức, món Lạp sẽ được ăn chung với xôi nếp đồ và rau sống.
Bánh mì - món không thể bỏ qua ở Việt Nam
Việt Nam là quốc gia thuộc nhiệt đới gió mùa ẩm. Vì thế nền ẩm thực ở đất nước này vô cùng phong phú 4 mùa cây trái quanh năm, và tất nhiên cũng sẽ có rất nhiều món ăn đặc trưng mỗi khi thực khách ghé đến một tỉnh/thành nào đó. Trong năm 2011, món bánh mì của Việt Nam đã được thêm vào từ điển Oxford nổi tiếng trước đó là món Phở.
Bánh mì Việt Nam đặc trưng bởi có thể ăn kèm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nhưng điển hình nhất vẫn bao gồm: dưa leo, đồ chua, chà bông, pate, bơ, thịt, chả, nước tương. Tất cả được ăn kèm với nhau, chỉ cần thử 1 miếng đầy đủ tất cả loại nguyên liệu ấy, ai ai cũng phải đắm chìm bởi sự kết hợp đỉnh cao này.
Pad Thái - mùi vị say đắm từ đất nước " chùa Vàng "
Pad Thai gốc gồm sợi mì gạo tươi với nước sốt cùng vài thành phần hải sản khác, nghe thì khá đơn giản nhưng thực tế thì hơi khó khăn trong việc chế biến.Pad Thai cơ bản thường chỉ có một ít nước, để trên bề mặt là tôm tươi và một miếng đậu phụ. Phần lớn, món ăn này thường có trứng xào chung với mì hoặc là chiên 1 lớp trứng mỏng cuốn xung quanh để món ăn nhìn hấp dẫn hơn.
Món ăn luôn được cân bằng vị ngọt, chua, mặn, cay và đắng. Bởi vì các nguyên liệu của món này không có cái nào có vị đặc biệt cay và đắng nên món Pad Thai được cho thêm hoa chuối – có vị chát và vài lá hẹ. Kèm theo đó là một vài vắt chanh.
Amok trey - Cambodia đất nước " chùa Tháp "
Không chỉ nổi danh bởi ẩm thực côn trùng, ẩm thực Campuchia cũng có nhiều món vô cùng hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến Amok Trey. Đây là món ăn truyền thống và được ưa chuộng bởi hầu hết du khách đi du lịch Campuchia. Món ăn này được làm theo phương pháp truyền thống của Campuchia bằng cách hấp cá trong lá chuối. Cá được nấu chín trong cà ri sữa dừa, ướp với nước sốt độc đáo của người Khơ me và hấp trong lá chuối cuộn chặt.
Salad trà - món ăn thanh đạm từ đất nước cổ kính Myanmar
Salad lá trà là một món ăn chay nổi tiếng của người Myanmar. Đây là món ăn độc đáo được trộn từ nhiều nguyên liệu, gia vị khác nhau như bắp cải thái sợi, cà chua, đậu rán giòn, các loại hạt, một chút dầu tỏi, ớt và tỏi tươi thái lát nhưng hương vị đặc trưng vẫn là vị lá trà xanh muối chua. Món này có thể dùng ăn vặt, khai vị hoặc ăn kèm với cơm. Tuy nhiên món ăn này cũng được coi là một chất kích thích nên du khách thường được nhắc nhở đừng thưởng thức quá nhiều nếu không muốn bị mất ngủ.
Cá ngừ đại dương - không thể chối từ khi đến " quốc đảo tình yêu "
Với quốc đảo Philippines thì cá ngừ đại dương chính là món ngon, đặc sản nổi tiếng không thể không ăn khi du lịch Philippines. Món ngon đặc sản Philippines này không chỉ được khách du lịch yêu thích mà còn hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người dân địa phương.
Cách chế biến rất đơn giản nhưng hương vị thì không thể chê vào đâu được. Có rất nhiều cách chế biến món cá ngừ đại dương như nướng, nấu canh nhưng phổ biến nhất và được nhiều người lựa chọn nhất là gỏi cá ngừ sống. Cá ngừ tươi sống được sơ chế sạch sẽ, cắt lát mỏng và ăn sống cùng mù tạt.
Ambuyat - Brunei " nơi ở của hòa bình "
Ambuyat là một món ăn có nguồn gốc từ thân bên trong của cây cọ cao lương. Đó là một tinh bột nhạt nhẽo, tương tự như bột tinh bột sắn. Ambuyat là món ăn quốc gia của Brunei, và là đặc sản địa phương ở các bang Sarawak, Sabah của Malaysia và lãnh thổ liên bang Labuan, nơi nó đôi khi được gọi là linut.
Taipai - Đông timor " thiên đường bị lãng quên "
Đến với Đông timor ” em út ” của các nước Đông Nam Á thì có lẽ không thể không nhắc đến món Tapai là một trong những món nổi tiếng nhất ở quốc gia này đó là Tapai (cơm lên men chua ngọt). Món ăn đặc sản này có vị hơi chua và mùi cồn nhẹ.
Để làm Tapai, tất cả những gì bạn cần là gạo, nước, và men. Người ta thổi cơm chín, để ngồi rồi thêm men vào. Tiếp theo, đặt hỗn hợp cơm men trong bình đất sét, đậy kín miệng bình bằng vải rồi để trong vòng từ 2 đến 4 ngày. Khi hỗn hợp chuyển màu trong và bắt đầu tỏa ra mùi đặc trưng là lúc tapai đã đủ độ để có thể đem ra thưởng thức.
Hy vọng những chia sẻ trên 3km Food đã tìm hiểu được, sẽ giúp bạn có thêm được những kiến thức bổ ích. Chia sẻ và cũng như ý kiến đóng góp của bạn về các chủ đề mới lạ để tụi mình có thêm động lực viết thêm nhiều bài bổ ích nữa nhé.
Khám phá thêm những điều kí thú mà bạn chưa biết tại đây.
